Thermomix Abendbrei ohne Milch: Rezepte und Tipps

Nach der Einführung des Mittagsbreis folgt in der Regel der zweite Brei, der Abendbrei. Traditionell besteht dieser aus Milch, Vollkorngetreide und etwas Obst. Die im Obst enthaltenen Vitamine, insbesondere Vitamin C, fördern die Aufnahme von Eisen aus dem Getreide.

Die Wahl des richtigen Getreides und der Milch

Getreide als Basis

Für den Abendbrei ist Vollkorngetreide die beste Wahl. Geeignet sind normale feine Getreideflocken, wie beispielsweise Haferflocken. Instantflocken sind eine schnelle Alternative, bei deren Zubereitung jedoch die Packungsanleitung beachtet werden sollte.

Milchalternativen und ihre Zubereitung

Grundsätzlich wird für den Abendbrei Vollmilch mit 3,5 % Fett empfohlen, da fettarme Milch zu wenig Fett für die Entwicklung des Babys enthält. Es spielt keine Rolle, ob H-Milch oder frische Milch verwendet wird, jedoch sollte auf Rohmilch oder Vorzugsmilch verzichtet werden. Um das Baby langsam an Kuhmilch zu gewöhnen, kann zu Beginn eine 50:50 Milch-Wasser-Mischung (z. B. 100 ml Milch und 100 ml Wasser) verwendet werden. In diesem Fall ist es wichtig, dem Brei zusätzlich 1 Teelöffel Fett (z. B. Rapsöl) zuzugeben, da die Mischung sonst zu wenig Fett enthält.

Für Eltern, die auf Kuhmilch verzichten möchten, gibt es verschiedene Alternativen:

• Pre-Milch: Der Abendbrei kann mit Pre-Milch angerührt werden.
• Abgepumpte Muttermilch: Auch mit Muttermilch lässt sich der Brei zubereiten. Wichtig ist hierbei, dass weder Pre-Milch noch Muttermilch gekocht werden dürfen.
• Pflanzliche Milchalternativen: Alternativ können auch pflanzliche Milchsorten wie Dinkelmilch, Mandelmilch, Reismilch oder Sojamilch verwendet werden. Ziegenmilch ist aufgrund der ähnlichen Eiweißstruktur zu Kuhmilch oft keine geeignete Alternative bei Kuhmilchallergien.

Zubereitungsmethoden für Abendbrei

Es gibt verschiedene Wege, den Abendbrei zuzubereiten:

1. Zubereitung von Instantflocken

Die Instantflocken werden mit aufgekochter und leicht abgekühlter Milch übergossen und quellen gelassen. Die genaue Vorgehensweise entnehmen Sie bitte der Packungsanleitung.

2. Zubereitung von Getreideflocken oder Schmelzflocken

Getreideflocken oder Schmelzflocken werden in kalte Milch gegeben und anschließend in einem Topf aufgekocht. Das Ganze sollte für etwa 3 Minuten weiter köcheln. Nach dem Abkühlen auf Esstemperatur wird der Brei mit Obst vermischt.

3. Zubereitung von Grießbrei

Grieß wird in kochende Milch eingerührt und für etwa 1 Minute weiter gekocht.

Der Thermomix als Helfer bei der Babybrei-Zubereitung

Der Thermomix kann die Zubereitung von Babybrei erheblich erleichtern. Mit seiner Hilfe lassen sich verschiedene Breisorten, von Gemüse- über Milch- bis hin zu Obstbreien, einfach und schnell herstellen. Natalie, eine erfahrene Mama und Bloggerin auf Babybrei-selber-machen.de, teilt ihre langjährigen Erfahrungen mit der Babybrei-Zubereitung im Thermomix.

Erster Brei aus dem Thermomix: Gemüsebrei

Für den allerersten Brei wird eine Gemüsesorte (z. B. Pastinake, Fenchel, Kürbis) im Thermomix zerkleinert und gegart. Es empfiehlt sich, größere Mengen zuzubereiten und diese einzufrieren. Nach dem Auftauen sollte etwas Rapsöl hinzugefügt werden. Die Grundrezeptur beinhaltet zerkleinertes Gemüse, Wasser zum Garen und anschließendes Pürieren. Nach etwa einer Woche können Kartoffeln im Verhältnis 1:2 hinzugefügt werden. Später sind auch Fleisch oder Fisch sowie Obst zur besseren Eisenaufnahme möglich.

Grundrezept Gemüsebrei (für ca. 5 Portionen zum Einfrieren):

• 200 g Gemüse
• 500 g Wasser
• Optional: 100 g Kartoffeln, 25 g Fleisch/Fisch, 1,5 EL Obst/Obstsaft, 1 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Gemüse im Thermomix für 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Wasser zugeben, Gemüse in den Gareinsatz geben und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
3. Gareinsatz entnehmen, Garflüssigkeit auffangen (ca. 130 g davon in den Mixtopf geben), Gemüse hinzufügen.
4. 30 Sek./Stufe 10 pürieren, ggf. mehr Garflüssigkeit hinzufügen.

Zweiter Babybrei: Milchbrei aus dem Thermomix

Etwa einen Monat nach Einführung des Gemüsebreis folgt der Milchbrei. Hierbei wird zunächst mit wenig Milch begonnen, um die Verträglichkeit zu prüfen. Haferflocken oder Vollkorngrieß werden mit Obst oder Obstsaft zerkleinert, Milch (oder teilweise Wasser) zugegeben und aufgekocht.

Rezept Milchbrei:

• 20 g Haferflocken oder Vollkorngrieß
• 20 g Obst oder Obstsaft (z. B. Apfel, Banane, Heidelbeere)
• 200 g Milch (oder teilweise ersetzt durch Wasser)

Zubereitung:

1. Haferflocken/Grieß und Obst/Saft für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Milch/Wasser zugeben, für 3 Sek./Stufe 5 verrühren und ca. 7 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.
3. 10 Sek./Stufe 10 pürieren.

Der Milchbrei wird oft frisch zubereitet, da Bedenken bezüglich des Einfrierens von Milch bestehen.

Dritter Babybrei: Obstbrei aus dem Thermomix

Der Obstbrei folgt etwa einen Monat später. Eine beliebte Variante ist der Apfel-Haferflocken-Brei.

Rezept Apfel-Haferflocken-Brei:

• 100 g kleingeschnittener Apfel
• 20 g Haferflocken
• 90 g Wasser
• 5 g Rapsöl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Rapsöl) in den Thermomix geben und 7 Min./100°C/Stufe 3 einkochen.
2. 10-20 Sek./Stufe 8-10 pürieren.
3. Rapsöl untermengen.

Dieser Brei lässt sich gut portionieren und einfrieren.

Herausforderungen bei speziellen Ernährungsbedürfnissen

Manche Babys haben Unverträglichkeiten, wie beispielsweise eine Kuhmilchallergie. In solchen Fällen ist die Auswahl der Zutaten für den Abendbrei besonders wichtig. Wenn ein Baby eine Kuhmilchunverträglichkeit hat und sowohl Flaschennahrung (wie Neocate) als auch Muttermilch nicht optimal sättigen, kann die Zubereitung eines sättigenden Vollkornbreis eine Herausforderung darstellen. Das Anrühren mit Wasser und Obst kann dann eventuell nicht ausreichend sättigen. Es ist wichtig zu verstehen, dass nächtliches Aufwachen nicht zwangsläufig mit der Sättigung durch den Abendbrei zusammenhängt, sondern ein natürliches Verhalten von Babys sein kann.

Für Babys mit Unverträglichkeiten können folgende Ansätze hilfreich sein:

• Vielfalt bei Getreidesorten: Neben Haferflocken können auch Hirse, Vollkornreis, Buchweizen oder Dinkel in Betracht gezogen werden.
• Alternative Flüssigkeiten: Muttermilch, Pre-Nahrung oder pflanzliche Milchalternativen (wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch) können zum Anrühren verwendet werden.
• Gezielte Beratung: Bei starken Unverträglichkeiten ist eine individuelle Ernährungsberatung ratsam.

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