Der Apfel Malus domestica 'Elstar', oft einfach als Apfel 'Elstar' bezeichnet, ist eine beliebte Sorte, die sowohl als Zierelement als auch als reichfruchtender Obstbaum geschätzt wird. Er bildet gelb-rote, mittelfeste und saftige Früchte mit einem sehr aromatischen, fein-säuerlichen Geschmack, der von einer angenehmen Süße begleitet wird.
Beschreibung und Eigenschaften
Frucht
Die Früchte des 'Elstar' sind mittelgroß und rundlich. Ihre Schale ist glatt, goldgelb und auf der Sonnenseite leuchtend rot gefärbt. Das Fruchtfleisch ist gelbweiß, mittelfest, sehr saftig und zeichnet sich durch ein kräftiges Aroma aus. Die Äpfel lassen sich zur Reifezeit ab Mitte September mühelos vom Ast drehen. Sie sind sofort genussreif und können bis in den Januar hinein bei guten Lagerbedingungen aufbewahrt werden.
Blüte
Malus domestica 'Elstar' bildet hellrosafarbene Blüten von April bis Mai. Diese sind nicht nur eine schöne Erscheinung, sondern ziehen auch Bienen, Hummeln und Schwebfliegen an, was zur Bestäubung beiträgt.
Wuchsform
Der Apfel 'Elstar' wächst als Klein- bis mittelgroßer Baum mit einem aufrechten, breiten und dichtbuschigen Habitus. Ausgewachsen erreicht er eine Höhe von 4 bis 6 Metern und eine ähnliche Breite. Jährlich kann er etwa 30 bis 50 cm an Höhe zulegen. Seine ausladende Krone macht ihn für mittelgroße und größere Gärten geeignet.
Laub
Die Blätter des 'Elstar' sind sommergrün, eiförmig, gesägt und mittelgrün gefärbt. Sie sind bis zu 8 cm lang und am Ende zugespitzt.
Befruchtung: Unterstützung für Ertragreiche Ernten
Malus domestica 'Elstar' ist eine selbststerile Apfelsorte und benötigt daher zwingend eine zweite, kompatible Apfelsorte in der Nähe, um eine ertragreiche Fruchtbildung zu gewährleisten. Ohne Fremdbestäubung sind die Erträge gering.
Empfohlene Befruchtersorten
Für eine optimale Bestäubung der Blüten des 'Elstar' empfehlen sich folgende Sorten:
- Malus domestica 'Cox Orange'
- Malus domestica 'James Grieve'
- Malus domestica 'Golden Delicious'
- Malus domestica 'Melrose'
- Malus domestica 'Gloster'
- Malus domestica 'Jonathan'
- Malus domestica 'Goldbäckchen' (Säulenapfel)
- Malus domestica 'Pompink' (Säulenapfel)
- 'Laxtons Superb'
Sollte in einem kleineren Garten nur wenig Platz vorhanden sein, kann alternativ auch auf einen Zierapfel zurückgegriffen werden. Bei größeren Gärten sind Kulturäpfel als Befruchter ideal.
Befruchtertabelle für Äpfel (Malus domestica)
Um die Wahl des richtigen Befruchters zu erleichtern, ist hier eine Übersicht über verschiedene Apfelsorten und ihre empfohlenen Bestäuber:
| Apfelsorte | Befruchtersorten |
|---|---|
| Alkmene | Cox, Goldparmäne, James Grieve, Roter Berlepsch, u.a. |
| Ananasrenette | Cox, Goldparmäne, Klarapfel, Alkmene, u.a. |
| Biesterfelder Renette | Roter Berlepsch, Cox, James Grieve, Golden Delicious, Gloster, u.a. |
| Braeburn | Carola, Champagner Renette, Gloster, Winterglockenapfel, Berlepsch, Pinova, Gala, Elstar, u.a. |
| Cox Orange | Alkmene, Geheimrat O., James Grieve, u.a. |
| Danziger Kantapfel | Cox, Golden Delicious, Weißer Klarapfel, u.a. |
| Dülmener Rosenapfel | Winterglockenapfel, Prinz Albrecht, Goldparmäne, u.a. |
| Ecolette | Elstar, Selbstfruchtbar, Florina, Ontarioa, Discovery, u.a. |
| Elstar | Cox, James Grieve, Gloster, Braeburn, Pilot, Pinova, u.a. |
| Finkenwerder | Cox, Elstar, Golden Delicious, Goldparmäne, Ananasrenette, Berlepsch, u.a. |
| Florina | Elstar, Goldparmäne, Nela, u.a. |
| Gala | Geheimrat Oldenburg, Gloster, James grieve, Elstar, Cox, Topaz, u.a. |
| Gelber Edelapfel | Cox, Goldparmäne, Prinz Albrecht, u.a. |
| Gerlinde | Gloster, Klarapfel, Ontario, Cox, Rubinette, Elstar, u.a. |
| Golden Delicious | Cox, Finkenwerder, Florina, Golden Delicious, James Grieve, Glockenapfel, u.a. |
| Goldparmäne | Alkmene, Cox, Roter Berlepsch, Elstar, Gloster, Goldparmäne, James Grieve, u.a. |
| Grahams | Gloster, gelber Edelapfel, Rote Sternrenette, u.a. |
| Gravensteiner | Roter Berlepsch, Cox, James Grieve, Weißer Klarapfel, Prinz Albrecht, u.a. |
| Holsteiner Cox | Dülmener Rosenapfel, Goldparmäne, Ingrid Marie, James Grieve, u.a. |
| Ingrid Marie | Cox, Golden Delicious, Goldparmäne, James Grieve, Jonathan, u.a. |
| Jakob Lebel | Cox, Ingrid Marie, Ontario, W. Klarapfel, u.a. |
| Jamba | Alkmene, Cox, Ingrid Marie, James Grieve, Topaz, u.a. |
| James Grieve | Alkmene, Roter Berlepsch, Golden Delicious, Goldparmäne, Glockenapfel |
| Jonagold | Alkmene, Cox, Elstar, Gloster, James Grieve, u.a. |
| Kaiser Wilhelm | Cox, Goldparmäne, Ontario, Gelber Edelapfel, u.a. |
| Mira | Ontario, Goldparmäne, Cox, Elstar, Pinova, u.a. |
| Pilot | Cox, Geheimrat Oldenburg, Gloster, Rote Sternrenette, Golden Delicious, u.a. |
| Pinova | James Grieve, Alkmene, Reanda, Pinova, Rubinette, u.a. |
| Piros | Goldpamäne, James grieve, Alkmene, u.a. |
| Prinz Albrecht v. | Goldparmäne, Alkmene, Berlepsch, Rewena, Gerlinde, u.a. |
| Prebella | Goldparmäne, James Grieve, Rubinola, Rebella, u.a. |
| Retina | Rewena, Roter Berlepsch, Roter Boskoop |
| Roter Berlepsch | Retina, Pilot, Pinova, Elstar, u.a. |
| Roter Boskoop | Cox, Discovery, Klarapfel, Ananasrenette, James Grieve, u. a. |
| Rote Sternrenette | Alkmene, Roter Berlepsch, Cox, Gloster, Goldparmäne, James Grieve, u.a. |
| Roter Eiserapfel | Champagner Renette, Cox, Gloster, Grahams, Roter Eiserapfel, u.a. |
| Rubinette | Cox, Goldparmäne, Rote Sternrenette, gelber Edelapfel, u.a. |
| Santana | Florina, Elstar, James Grieve, Cox, u.a. |
| Schöner a. Nordhausen | Florina, Topaz, Discovery, James Grieve, Alkmene, u.a. |
| Topaz | Ananasrenette, Goldparmäne, Weißer Klarapfel, Landsberger Renette, Ontario, u.a. |
| Weißer Klarapfel | Nela, Florina, Rubinola, Alkmene, Goldparmäne, Elstar, Jamba, u.a. |
| Winterglockenapfel | Alkmene, Cox, Geheimrat Oldenburg, Goldparmäne, James Grieve, u.a. |
| Zuccamagliosrenette | Cox, Geheimrat Oldenburg, Golden Delicious, James Grieve, Dülmener, u.a. |
| Zieräpfel | Sehr gute Befruchter für fast alle gängigen Apfelsorten |
Standort und Bodenansprüche
Standort
Der Apfel 'Elstar' bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein geschützter Platz ist vorteilhaft. Wegen der späten Holzausreife ist die Sorte nicht für Höhenlagen geeignet.
Boden
Optimale Bedingungen für eine ertragreiche Ernte schaffen durchlässiger, nährstoffreicher und ausreichend feuchter Boden. Der Boden sollte bis humos sowie feucht bis frisch sein.
Pflege und Pflanzung
Pflanzzeit
Containergehölze können, sofern der Boden nicht gefroren ist und keine extreme Sommerhitze herrscht (über 30°C), das ganze Jahr über gepflanzt werden. Die besten Pflanzzeiten für Obstbäume sind jedoch das Frühjahr und der Herbst.
Pflanzung
Beim Pflanzen sollte das Pflanzloch etwa doppelt so groß und tief wie der Wurzelballen sein. Nach dem Entfernen des Topfes wird der Wurzelballen aufgelockert, die Pflanze in das Loch gestellt, mit Erde aufgefüllt, festgedrückt und kräftig eingewässert. Bei Busch- oder Niedrigstammobst ist es ratsam, zum Schutz vor Wühlmäusen ein feinmaschiges Drahtgeflecht um die Wurzeln zu legen. Die Veredelungsstelle darf nicht stark mit Erde abgedeckt werden.
Bewässerung
Im Frühjahr gepflanzte Obstgehölze müssen den ganzen Sommer hindurch nach Notwendigkeit gegossen werden. Gut eingewurzelte Pflanzen benötigen nur bei extremer Trockenheit zusätzliches Wasser. Regelmäßiges Gießen und das Abtrocknen der Erde zwischen den Wassergaben sind wichtig.
Düngung
Im Frühling empfiehlt sich die Verwendung von organischem Langzeitdünger. Dieser gibt die Nährstoffe langsam und kontinuierlich ab, was eine gleichmäßige Versorgung der Pflanze über einen längeren Zeitraum gewährleistet. Alternativ kann im Frühjahr gedüngt werden.
Schnittmaßnahmen
Ein Rückschnitt ist nur bei Bedarf ratsam und wird am besten von Februar bis März vorgenommen. Apfelbäume benötigen regelmäßig einen Schnitt zur Regulierung des Fruchtertrags, um Alternanz (starker Ertrag in einem Jahr, schlechter im nächsten) vorzubeugen und die Fruchtqualität zu verbessern. Schnitt- und Sägewunden sowie Astbrüche sollten schnellstmöglich mit einem Wundeverschlussmittel versorgt werden, um das Eindringen von Krankheitserregern zu verhindern.
Obstbaum richtig schneiden
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten
Malus domestica 'Elstar' ist anfällig für einige Krankheiten:
- Schorf: empfindliche Sorte
- Mehltau: empfindliche Sorte
- Feuerbrand: eingeschränkte Gesundheit
Regelmäßige Pflege und die Wahl eines geeigneten Standortes können dazu beitragen, die Anfälligkeit zu verringern.
Verwendungsmöglichkeiten
Der Apfel 'Elstar' ist äußerst vielseitig und eignet sich hervorragend:
- Zum Frischverzehr
- Zum Backen (z. B. für Kuchen und Apfeltorten)
- Zur Herstellung von Säften und Mus
- Zum Kochen
- Zur Herstellung von Gelees
Aufgrund seines Aromas und seiner Saftigkeit ist er eine beliebte Wahl für die Küche.
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